> Pain de blé entier aux canneberges et pommes

Pain de blé entier aux canneberges et pommes

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  • Préparation

    25 minutes

  • Temps de cuisson

    50 minutes

  • Donne

    12 portions

  • Plat

    Desserts, pains et pâtisseries

  • Principal ingrédient

    Fruits

Ingrédients


  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 œuf, battu
  • 1/4 tasse (50 ml) de mélasse
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
  • 1/4 tasse (50 ml) de margarine Becel® originale
  • 2/3 tasse (150 ml) de yogourt nature faible en gras ou de lait de babeurre
  • 1 zeste de citron, râpé
  • 3/4 tasse (175 ml) de canneberges séchées
  • 1 pomme moyenne, pelée, évidée et râpée

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 po (2 l) d’un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un plus petit bol, fouetter l’œuf, la mélasse, la cassonade, la margarine Becel® originale, le yogourt et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 3

Verser les ingrédients liquides dans le mélange de farine, en remuant jusqu’à ce qu’il soit mouillé. Incorporer graduellement les canneberges et la pomme râpée. La pâte sera plutôt dense.

Étape 4

Étendre la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes avant de retirer du moule. Refroidir complètement sur une grille.

Conseil

Pour une meilleure saveur et pour faciliter le tranchage, enveloppez le pain d’une pellicule plastique et réfrigérez-le jusqu’au lendemain.

Information nutritionnelle

Cette recette, qui a été évaluée par des diététistes de la Fondation des maladies du cœur, fait partie d’une alimentation saine selon les recommandations du Guide alimentaire canadien. Voir la section Information nutritionnelle pour connaître la teneur en sucre.

Calories (kcal) : 220


% valeur quotidienne

Lipides : 10 g

saturés : 1,5 g

trans : 0 g

polyinsaturés : 4,4 g

oméga-6 : 3,4 g

oméga-3 : 0,9 g

monoinsaturés : 3,2 g

 15%
8%


Cholestérol : 10 mg 3%
Sodium : 200 mg 8%
Potassium : 136 mg 5%

Glucides : 35 g

Fibres alimentaires : 2 g

Sucres :16 g

 10%
8%
Protéines : 4 g
Vitamine A : 8%
Vitamine C : 2%
Calcium : 6%
Fer : 6%
Becel originale
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