10 Façons de Délaisser le Sel
De nombreux experts proéminents de la santé recommandent à tous les Canadiens de prendre des mesures pour réduire leur consommation de sodium dans le cadre d'une alimentation plus saine. Voici ce que vous pouvez faire :
- Cuisinez. En préparant vous-mêmes vos repas, vous pouvez contrôler la quantité de sel et de sodium que vous ajoutez à vos recettes. Recherchez des recettes saines pour le cœur à teneur élevée en fibres et grains entiers, et pauvres en lipides.
- Utilisez des ingrédients sans sel ou à teneur réduite en sel. Si vous aimez la soupe, essayez notre recette de soupe aux lentilles rouges à la marocaine, laquelle se prépare à l'aide de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium et de margarine Becel sans sel. Essayez des assaisonnements sans sel comme le gingembre, l'ail, le poivre noir, le jus de citron et autres épices et fines herbes. Vous ne serez pas en reste avec notre délicieuse recette de pâtes au pesto avec poulet et courgettes, poivrons et tomates, regorgeant litéralement de basilic et de persil frais.
- Cachez ce sel. Évitez d'ajouter du sel à l'eau de cuisson des pommes de terre, pâtes et riz. Placez le moulin à poivre sur la table, aux repas, mais laissez la salière dans le garde-manger.
- Coupez la charcuterie. Faites des sandwiches avec des viandes rôties ou grillées au lieu de recourir aux viandes en conserve ou en charcuterie, lesquelles peuvent avoir une teneur très élevée en sodium.
- Privilégiez le frais et le surgelé. Cuisinez avec des légumes frais ou surgelés et avec des légumineuses fraîches, congelées ou séchées dans la mesure du possible. Si vous utilisez des légumes ou des légumineuses en conserve, rincez-les d'abord à l'eau pour enlever une partie du sel ajouté.
- Lisez le tableau de valeur nutritive et la liste d'ingrédients. Achetez la version à teneur faible ou réduite en sodium de vos aliments habituels. Recherchez les mots « sans sel », « réduit en sel » ou « sans sel ajouté » sur les emballages. Attention aux aliments qui contiennent des ingrédients comme le MSG (glutamate monosodique), le benzoate de sodium, le nitrite et le nitrate de sodium, et le propionate de sodium.
- Comparez le % de la valeur quotidienne pour le sodium. Ce chiffre vous indique rapidement s'il y a un peu ou beaucoup de sel dans l'aliment. Comparez des portions équivalentes de différentes marques pour vous assurer de toujours choisir celles qui ont le plus faible % de la valeur quotidienne pour le sodium.
- Faites attention aux collations. Évitez les collations salées. Optez plutôt pour des fruits et légumes frais, du maïs soufflé, des noix et des craquelins non salés.
- Réduisez le sel au resto. Les pizzas, sandwiches, sous-marins, hamburgers et hotdogs sont des aliments très riches en sodium. Lorsque vous mangez à l'extérieur, choisissez des mets plus faibles en sodium, commandez une portion plus petite et plus raisonnable ou partagez un plat principal avec un ami. Si possible, vérifiez à l'avance le menu et les informations nutritionnelles des plats offerts.
- Soyez patient. Il faudra un certain temps à vos papilles gustatives pour s'habituer à une alimentation plus faible en sodium et pour que vous perdiez l'habitude de saler ce que vous mangez; la clé du succès réside dans la persévérance. N'oubliez pas que chaque petit geste est un pas vers une meilleure santé cardiaque.