Manger santé sur le pouce!
Les repas congelés viennent à la rescousse quand le temps manque. Les fins de semaine ou lorsque vous avez du temps de libre, planifiez cuisiner quelques plats supplémentaires et congelez-les pour le reste de la semaine. Non seulement vous serez mieux en mesure de contrôler la quantité de sodium et de gras présente dans votre nourriture mais vous aurez en plus des solutions de repas nutritifs qui conviendront à toute la famille. Voici cinq conseils pour cuisiner des petits plats santé à congeler :
- Tout d'abord, choisissez des recettes saines pour le cœur. Optez pour des recettes qui sont à la fois saines pour le cœur et qui se congèlent bien. Les soupes, ragoûts, casseroles et lasagnes faits de grains entiers, légumes et ingrédients à teneur plus faible en gras se congèlent habituellement bien. Nous vous recommandons nos recettes de soupe
à la courge musquée et à la pomme, soupe
aux lentilles et épinards au cari, jambalaya
aux crevettes et au jambon et
chili végétarien.
- Faites-en une activité sociale. Selon le temps dont vous disposez en famille et la capacité de votre congélateur, vous voudrez peut-être préparer un ou deux repas à l'avance toutes les semaines ou en faire plusieurs toutes les deux semaines environ. Vous pouvez transformer cette tâche en activité sociale en invitant un ami ou un voisin à faire les emplettes, à cuisiner et nettoyer avec vous. Séparez les portions équitablement et vous aurez tous deux des repas pour les prochaines semaines.
- Congelez selon les règles de l'art. Songez à la taille des portions nécessaires et congelez vos repas dans des contenants de la bonne grandeur. Par exemple, si vous avez besoin de soupers pour deux, congelez vos mets en portions pour deux. Il est preferable d'utiliser des contenants refermables et hermétiques allant au congélateur. Laissez un peu d'espace dans le haut des contenants lorsque vous congelez de la soupe ou du ragoût car ils prendront du volume quand vous les réchaufferez dans le micro-onde. Lorsque vous congelez du pesto ou de la sauce tomate, utilisez des petits sacs de plastique ou des moules à glaçons. Une pellicule plastique allant au congélateur peut également servir à emballer de la viande déjà cuite et des pâtisseries.
- Soyez organisé. Évitez de remplir votre congélateur de repas mystères en étiquetant et datant chaque contenant. Conservez un inventaire des repas qui s'y trouvent et planifiez de les manger dans les mois qui suivent. Voici un guide général pour la durée approximative de la conservation des aliments au congélateur :
| |
Durée de conservation dans le congélateur |
| Viande cuite |
2-3 mois |
| Volaille cuite |
1-3 mois |
| Ragoûts et pâtés à la viande |
3 mois |
| Mets à base de légumineuses |
3-6 mois |
| Soupes |
4 mois |
- Réchauffez et dégustez! Laissez décongeler vos repas dans le réfrigérateur pendant la nuit. Pour éviter la détérioration des aliments ou un empoisonnement alimentaire, ne recongelez jamais des aliments qui avaient déjà commencé à décongeler. Les portions simples peuvent aller directement du congélateur au micro-ondes si le plat est résistant au micro-ondes. Pendant que le repas réchauffe, faites une salade ou faites cuire à la vapeur des légumes congelés pour compléter votre délicieux repas sain pour le cœur. Bon appétit!