Testez vos connaissances
sur les gras
Même si plus de femmes meurent
de maladies cardiovasculaires que de toute autre maladie au Canada, il est possible
de réduire ses risques en faisant de meilleurs choix alimentaires. Cependant,
selon les résultats du dernier sondage sur les tendances alimentaires
des canadiens, mené par le Conseil canadien des aliments et de la nutrition1,
de nombreuses personnes au pays sont perplexes devant les faits réels
concernant les lipides et le cholestérol.
Testez vos connaissances en décidant
si les cinq énoncés nutritionnels qui suivent sont fondés
ou erronés. Voyez où vous vous situez par rapport aux autres participants.
1. Fait ou mythe : la margarine
dure est meilleure pour la santé que la margarine molle.
MYTHE. Si vous ne le saviez pas, vous n'êtes pas seul
: un tiers des personnes sondées ne savaient pas si cet énoncé
était vrai ou faux et 13 % ont répondu à tort que c'était
vrai.
Ce que vous devez savoir : la margarine molle contient généralement
peu ou pas de gras trans (ou acides gras trans). La margarine dure, pour sa
part, contient habituellement plus de 3 grammes de gras trans par cuillère
à table (15 mL). Bien manger avec le Guide alimentaire canadien
recommande de limiter l'apport en margarines dures et de choisir plutôt
de la margarine molle faible en gras saturés et en grans trans.
2. Fait ou mythe : la margarine
non hydrogénée ou molle contient moins de gras que le beurre.
MYTHE. Quatre répondants sur 10 (41 %) ont erronément
répondu par l'affimative alors que 21 % ne savaient pas. La margarine
molle est un choix plus sain, certes, mais elle contient la même quantité
de gras que le beurre.
Ce que vous devez savoir : la margarine molle et le
beurre contiennent tous deux la même quantité de gras
totale, cependant le type de gras est très différent.
Une margarine molle non hydrogénée bien choisie contient une quantité
peu élevée de gras non saturés et aucun gras trans. Le
beurre contient principalement des gras saturés et trans. En matière
de santé cardiaque, il n'est pas suffisant de surveiller la quantité
totale de gras ingérée, encore faut-il faire attention au type
de gras. En effet, Bien manger avec le Guide alimentaire canadien recommande
d'incorporer 2 à 3 cuillères à table (30 à 45 mL)
de gras non saturés, telles les margarines molles non hydrogénées,
à l'alimentation quotidienne.
3. Fait ou mythe : les acides
gras trans produisent le même effet que les gras saturés.
FAIT. Près du tiers des Canadiens sondés ont
répondu correctement à cette affirmation, alors que 27 % étaient
incertains.
Ce que vous devez savoir : Des apports trop élevés
en gras trans et en gras saturés sont tous deux associés à
un risque plus élevé de développer une maladie du cœur.
4. Fait ou mythe : la quantité
de cholestérol ingérée est le principal facteur affectant
le cholestérol sanguin.
MYTHE. La majorité des Canadiens sondés (63 %)
se sont trompés en répondant à cette question, ce qui met
en évidence l'une des fausses croyances les plus populaires concernant
le cholestérol et la santé.
Ce que vous devez savoir : C'est en fait la quantité
et le type de gras ingérés (et non la quantité de cholestérol)
qui a l'effet le plus important sur les taux de cholestérol sanguins.
C'est l'une des raisons pour lesquelles Bien manger avec le Guide alimentaire canadien recommande de choisir des aliments plus faibles en gras saturés et trans, qui sont préparés sans gras ajoutés ou avec la plus faible quantité possible. Le Guide alimentaire canadien
recommande également de consommer quotidiennement une petite quantité
(l'équivalent de 2 à 3 cuillères à table ou 30 à
45 mL) de gras insaturés. Cela comprend l'huile utilisée pour
la cuisson, la vinaigrette, la mayonnaise et la margarine molle.
5. Fait ou mythe : les acides
gras oméga-3 sont essentiels à une alimentation saine.
FAIT. Trois répondants sur quatre (75 %) ont répondu
correctement, connaissant l'importance de ce type de gras au sein d'une alimentation
saine.
Ce que vous devez savoir : selon le Conseil canadien
des aliments et de la nutrition, les gras oméga-3 sont essentiels pour
maintenir une bonne santé. Les gras oméga-3 sont un type de gras polyinsaturés qui se trouvent naturellement dans les poissons gras, les noix de Grenoble, le lin et certaines huiles végétales (telles les huiles de canola et de soya). On peut également les trouver dans les margarines molles faites à base de ces huiles. Il existe également des aliments enrichis d'oméga-3, comme du lait, des œufs, du pain et notre margarine Becel
Oméga-3plus.
1Le
Conseil canadien des aliments et de la nutrition ne souscrit pas à l'utilisation
des renseignements tirés de ce sondage sur les tendances en matière
de nutrition.