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Brownies au pain d’épice

Ce plat des Fêtes se compose d’un brownie végétalien décadent à la délicieuse texture de fudge et d’épices à pain d’épice pour une collation festive irrésistible.

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  • 45 min
  • Préparation20 min
  • Portions16
recipe image Brownies au pain d’épice

Liste des ingrédients

Brownies:
  • 1/4 tasse (60 mL) de café infusé à froid
  • 2 c. à soupe (30 mL) de graines de lin moulues (farine de lin)
  • 2 c. à thé (10 mL) d’extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse (310 mL) de farine tout usage Original Robin Hood®
  • 4 c. à thé (20 mL) de mélange à épices pour pain d’épice
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
  • 1/3 tasse (75 mL) de Bâtonnets Non salé à base de plantes Becel®
  • 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
  • 1/3 tasse (75 mL) de poudre de cacao non sucrée
  • 1/4 tasse (60 mL) de mélasse noire (de cuisine)
  • 1 tasse (250 mL) de brisures de chocolat végétaliennes sans produits laitiers, divisées
Glaçage :
  • 1/4 tasse (60 mL) de Bâtonnets Non salé à base de plantes Becel®
  • 1 tasse (250 mL) de sucre à glacer, tamisé
  • 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 c. à soupe (30 mL) de lait d’amande sans produits laitiers
  • 2 c. à soupe (30 mL) de paillettes des Fêtes

      Instructions

      1. Brownies: Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule carré de 8 po (20 cm) et tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
      2. Dans un petit bol, remuer le café, les graines de lin moulues et la vanille; laisser reposer 10 minutes.
      3. Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger au fouet la farine, le mélange à épices pour pain d’épice, la poudre à pâte et le sel.
      4. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, ajouter les bâtonnets Becel. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter le sucre, la poudre de cacao et la mélasse; remuer jusqu’à ce que le tout soit lisse et bien mélangé. Retirer du feu et ajouter 1/2 tasse (125 mL) de brisures de chocolat; remuer jusqu’à consistance homogène et lisse.
      5. Ajouter en remuant le mélange de graines de lin jusqu’à consistance homogène. Incorporer le mélange de farine en brassant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Parsemer des brisures de chocolat restantes.
      6. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques miettes et que le dessus ne soit plus brillant. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille métallique.
      7. Glaçage : Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre ensemble les bâtonnets Becel, le sucre à glacer, la vanille et le sel à basse vitesse jusqu’à consistance homogène. Incorporer en battant le lait d’amande jusqu’à consistance lisse. Augmenter à haute vitesse; battre de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit léger et moelleux.
      8. Retirer les brownies du moule et enlever le papier parchemin. Tartiner le glaçage et garnir de paillettes. Couper en 16 carrés.

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