Poulet primavera
Cuisson20 min
Préparation15 min
Portions4
Liste des ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre noir moulu, fraîchement moulu
- 2 blancs d'œuf ou 75 ml (1/3 tasse) de succédané d’œuf sans gras et sans cholestérol
- 1 livre (450 g) de demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en 4 morceaux et aplaties
- 3 cuillères à soupe de margarine Becel® Goût de beurre*
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 livre (450 g) d'asperges, parées et tranchées en morceaux de 2,5 cm (1 po
Instructions
- Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le poivre; réserver 15 ml (1 c. à soupe) et mettre de côté.
- Dans un autre plat peu profond, battre les œufs avec un fouet jusqu’à consistance mousseuse. Enrober uniformément le poulet du mélange de farine, puis des blancs d’œufs.
- Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de margarine Becel® Or dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen et cuire la moitié du poulet, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 minutes. Transférer le poulet dans un plat de service; répéter avec le reste du poulet.
- Faire fondre l’autre 30 ml (2 c. à soupe) de margarine dans le même poêlon à feu moyen-vif et cuire l’oignon, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 minutes.
- Saupoudrer le 15 ml (1 c. à soupe) de mélange de farine réservé et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la farine soit grillée, environ 2 minutes.
- Incorporer le bouillon et amener à ébullition, en remuant de temps à autre. Ajouter les asperges et baisser à feu doux. Cuire avec couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les asperges soient tendres, environ 5 minutes. Verser la sauce chaude et les asperges sur le poulet.
*Becel® Or au Québec
