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Riz de légumes au cari rouge

Ne lésinez pas sur la pâte de cari rouge ! Un peu de piquant rehausse à merveille ce riz aux légumes.
  • Cuisson25 min
  • Préparation15 min
  • Portions4
recipe image Riz de légumes au cari rouge

Liste des ingrédients

  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de margarine Becel® Goût de beurre*
  • 1 petit d'oignon doux, haché finement
  • 2 grosses de carottes, pelées et en dés
  • 2 tasses (500 ml) de fleurons de chou-fleur, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachés finement
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge thaï
  • 1 tasse (250 ml) de riz basmati
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 boîte de conserve (439 ml.) de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instructions

  1. Faire fondre la margarine Becel® Or dans une grande casserole à feu moyen et cuire l’oignon, les carottes et le chou-fleur, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient croquants mais tendres, environ 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail et la pâte de cari et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé, environ 2 minutes.
  3. Incorporer le bouillon, le vinaigre et les pois chiches. Porter à ébullition à feu vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter avec couvercle pendant 17 minutes.
  4. Ajouter les petits pois et cuire avec couvercle jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 3 minutes.
CONSEIL: Ajoutez un peu de croquant en saupoudrant 1 c. à soupe (15 mL) d’amandes effilées grillées avant de servir.