Risotto crémeux aux crevettes

Ce n’est pas pour se vanter, mais certaines recettes exigent parfois une main d’applaudissement. C’est le cas de ce risotto crémeux aux crevettes.

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2 cuillères à soupe (30 ml) de briques salées Becel® à base de plantes, divisées
2 gousses d'ail, émincées
3/4 livre (350 g) de crevettes moyennes crues
1 tasse (250 ml) de poivron rouge, finement haché
1 tasse (250 ml) de poivron vert, haché en julienne
1 oignon moyen, haché
1 tasse (250 ml) de riz à grain long, non cuit
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc sec ou d'eau
1 bouillon de poulet avec 25% moins de sel Knorr OxO®
2 1/4 tasses (550 ml) d'eau
1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre noir moulu
1/4 tasse (60 ml) de fromage pecorino romano, râpé

Faire fondre 15 ml de brique Becel® dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen -vif y ajouter une gousse d'ail avec les crevettes, remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 3 minutes. Retirer les crevettes.
Cuire les poivrons 2 minutes puis retirer. Ajouter le reste des briques avec l'oignon et l'ail restant.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit, 3 minutes. Ajouter le riz, remuer 1 minute et verser le vin. Remuer jusqu'à ce que le vin soit absorbé. Ajouter le sachet de bouillon de poulet avec 25% moins de sel Knorr® OxO® dilué dans l'eau, avec le poivre noir.
Faire bouillir, remuer fréquement. Couvrir et mijoter sur feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Incorporer le fromage. Remettre les crevettes et les poivrons dans la poêle, réchauffer le tout. Garnir, si désiré, avec du persil haché.

*ou utiliser 300 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium. Voir l’information nutritionnelle pour connaître la teneur en sodium.